Растение горчица

Растение горчица

Растение горчица — известное масличное растение из семейства так называемых крестоцветных, получивших свое название от того, что цветки всех входящих в него родов имеют по 4 чашелистика и лепестка, расположенных крест-накрест.

Растение горчица

В России возделываются два вида горчицы: белая и сарептская. Первая возделывается главным образом в централь¬ных районах европейской части России и доходит на севере до Вологодской и Ленинградской областей. Сарептская горчица, происходящая из юго-западной Азии, где она широко рас¬пространена в диком состоянии, в России культивируется главным образом в Волгоградской. В г. Волгограде сосредоточено получение горчичного масла сарептской горчицы путем выжимания его из семян под прессом.
В то время как белая горчица содержит в среднем до 28% жирного масла, у сарептской горчицы его до 36%.
Масло той и другой горчицы очень ценно и используется как пищевое, а также при изготовлении кондитерских изде¬лий и хлеба, в особенности сдобного, в консервной, а также в текстильной и мыловаренной промышленности.
Семена горчицы, помимо жирного масла, содержат еще и эфирное масло. Вот это-то эфирное масло имеет всем хорошо известный запах и острый вкус, из-за которых горчицу упо¬требляют как приправу к еде. Пищевую горчицу получают из жмыхов, остающихся после отжимания жирных масел из семян сарептской горчицы. Горчица имеет применение и в медицине, где она идет на приготовление горчичников.

Опубликовано 19 Июль 2014 в 12:13. Рубрика: Растет рядом в "дикой" природе.
Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS.
Вы можете оставить отзыв или трекбек со своего сайта.

 

Ваш отзыв